Sauté de poulet et de chou chinois savoureux avec glaçage à la sauce soja
Ce sauté marie l’onctuosité du poulet tendre à la fraîcheur croquante du chou chinois et du poivron rouge, le tout relevé d’un glaçage riche à base de sauce soja, sauce aux huîtres, féculent intense de goût, vinaigre de riz, huile de sésame et flocons de piment. Ce plat complet allie textures et saveurs orientales dans une recette rapide à préparer, idéale pour un repas familial, un dîner en semaine ou dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Ingrédients
Pour deux à trois personnes :
Deux blancs de poulet (environ 300 à 400 grammes au total), finement tranchés
Un chou chinois moyen (environ 600 grammes), émincé en lamelles d’environ deux à trois millimètres d’épaisseur
Un poivron rouge moyen, nettoyé et coupé en fines lanières
Deux cuillères à soupe d’huile végétale neutre (tournesol, pépins de raisin ou colza)
Trois gousses d’ail frais, pelées et hachées finement
Environ 2,5 centimètres de racine de gingembre frais, pelée et hachée très finement
Trois cuillères à soupe de sauce soja salée (ou sauce soja allégée si vous souhaitez réduire le sodium)
Une cuillère à soupe de sauce aux huîtres (optionnelle, mais elle apporte profondeur et richesse)
Une cuillère à soupe de vinaigre de riz (ou de vinaigre blanc doux si vous n’en avez pas)
Une cuillère à café d’huile de sésame non grillée ou grillée (selon votre goût, l’huile de sésame grillée donnera une note plus prononcée)
Une demi-cuillère à café de flocons de piment rouge concassés (optionnel, à ajuster selon l’intensité souhaitée)
Trois oignons verts frais, lavés et émincés finement en rondelles pour la garniture
Sel et poivre noir fraîchement moulu, juste une pincée pour assaisonner légèrement le poulet avant cuisson
Graines de sésame blondes ou noires (facultatif, pour la décoration finale)
Ustensiles nécessaires
Une grande poêle à fond épais ou un wok idéalement chauffant rapidement
Une planche à découper et un bon couteau tranchant pour découper le poulet, le chou et le poivron
Deux récipients moyens : un saladier pour mélanger et assaisonner le poulet, un bol pour préparer la sauce
Une cuillère en bois ou une spatule pour mélanger
Une louche ou une cuillère pour verser la sauce
Un couvercle ou feuille de papier aluminium pour maintenir le poulet au chaud après cuisson
Du papier absorbant pour sécher le poulet
Préparation et déroulement de la recette
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