Beurre aux fleurs de ciboulette

Beurre aux fleurs de ciboulette

Un beurre savoureux et esthétique aux fleurs de ciboulette pour accompagner vos plats.

Préparation 10 min
Temps de cuisson ~
Temps total 10 min

Niveau de difficulté: Niveau débutant

Cuisine: Cuisine française

Portion obtenue: 1 cylindre de beurre d’environ 2,5 cm de diamètre

Préférences alimentaires: Pauvre en glucides, Option végétarienne, Sans gluten

Liste des ingrédients

→ Ingrédients principaux

• 01 15 g de fleurs de ciboulette (environ 1/3 de tasse)
• 02 115 g de beurre salé, ramolli (environ 1/2 tasse)
• 03 30 ml de ciboulette ciselée (environ 2 c. à soupe)

Étapes de la recette

Étape numéro 01

Laver les fleurs de ciboulette et les assécher avec un linge propre. Réserver 5 fleurs en les divisant en 2 ou 3 sections chacune pour décorer. Effeuiller le reste des fleurs.

Étape numéro 02

Dans un bol, mélanger le beurre ramolli, les fleurs de ciboulette effeuillées et la ciboulette ciselée. Ajouter du poivre selon le goût.

Étape numéro 03

Sur un plan de travail légèrement humide, poser une pellicule plastique. Placer le mélange de beurre à une extrémité de la pellicule, en laissant une bordure intacte sur les côtés. Rouler fermement pour former un cylindre d’environ 2,5 cm de diamètre. Fermer les extrémités de la pellicule plastique et réfrigérer pendant 2 heures. Congeler à cette étape, si désiré.

Étape numéro 04

Retirer la pellicule plastique. Laisser le cylindre de beurre tempérer 2 minutes, puis appliquer les sections de fleurs de ciboulette réservées sur le beurre. Rouler à nouveau pour faire adhérer les fleurs.

Étape numéro 05

Avec un couteau chaud, couper le beurre en rondelles de l’épaisseur souhaitée, ou laisser tempérer quelques minutes pour servir avec du pain.

Informations à noter

1. Ce beurre aux fleurs de ciboulette accompagne parfaitement les poissons, les volailles ou les viandes. Il rehausse également les légumes et se marie idéalement avec du bon pain.

Outils nécessaires

• Bol pour le mélange
• Linge propre pour assécher les fleurs
• Pellicule plastique
• Couteau chaud