Délicieux Bœuf au Poivre

Délicieux Bœuf au Poivre

Ingrédients
4 filets de bœuf: idéalement épais et à température ambiante pour une cuisson uniforme
1 gousse d’ail: qui parfume subtilement l’huile de cuisson
1 filet d’huile d’olive: pour saisir la viande sans la noyer
3 échalotes: finement émincées pour une base aromatique douce
1 noix de beurre: qui apporte du goût et une texture soyeuse
10 cl de vin blanc sec: pour déglacer et apporter de l’acidité
20 cl de fond de veau: pour la profondeur de goût
20 g de poivre concassé: fraîchement moulu pour un maximum d’arôme
20 cl de crème liquide entière: pour l’onctuosité de la sauce
Instructions Étape par Étape