Filets de poisson croustillants
Filets panés aux maïs et beurre citronné aux herbes, parfait pour un repas délicieux.
Préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 25 min
Créé par: Mr Cuisto
Type de plat: Poisson & Fruits de Mer
Niveau de difficulté: Niveau intermédiaire
Cuisine: Française
Portion obtenue: 2 Nombre de parts
Préférences alimentaires: Option végétarienne
Liste des ingrédients
→ Ingrédients principaux
- 01 30 g (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
- 02 1 œuf
- 03 30 g (1 tasse) de céréales de flocons de maïs de type Corn Flakes, émiettées
- 04 2 filets de poisson blanc (sébaste ou turbot) d’environ 115 g (4 oz) chacun
- 05 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
→ Beurre aux herbes
- 06 40 g (3 c. à soupe) de beurre
- 07 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 08 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette ciselée
- 09 5 ml (1 c. à thé) d’origan ciselé
Étapes de la recette
Étape numéro 01
Dans une assiette creuse, placer la farine. Dans une autre assiette creuse, battre légèrement l’œuf. Dans une troisième assiette, placer les céréales émiettées.
Étape numéro 02
Saler et poivrer les filets de poisson. Enrober un filet à la fois dans la farine. Secouer pour en retirer l’excédent. Tremper le poisson dans l’œuf et égoutter légèrement. Enrober de céréales en pressant légèrement.
Étape numéro 03
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, chauffer l’huile. Cuire les filets dans l’huile environ 2 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Saler légèrement les filets. Réserver dans des assiettes.
Étape numéro 04
Essuyer la poêle et la chauffer à nouveau. Ajouter le beurre et laisser fondre jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Ajouter le jus de citron et les herbes. Saler et poivrer.
Étape numéro 05
Verser le beurre aux herbes sur les filets de poisson. Accompagner d’une salade verte, si désiré.
Outils nécessaires
- Grande poêle antiadhésive
- Assiettes creuses pour la préparation
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