Œufs Durs à la Dijonnaise

Instructions

1. Cuire les Œufs
   Placez les œufs dans une casserole et couvrez-les d’eau froide. Portez à ébullition à feu moyen.
2. Cuisson des Œufs Durs
   Une fois l’eau à ébullition, baissez légèrement le feu et laissez cuire 9 à 10 minutes pour obtenir des œufs durs parfaits.
3. Refroidir les Œufs
   Égouttez les œufs et plongez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pendant 5 minutes. Cela facilitera l’épluchage.
4. Écaler les Œufs
   Tapotez doucement les œufs sur le plan de travail et retirez la coquille. Rincez-les si nécessaire pour enlever les petits morceaux de coquille.
5. Couper les Œufs
   Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur ou en quartiers selon la présentation souhaitée.
6. Préparer la Sauce
   Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde de Dijon, la crème fraîche et le jus de citron. Fouettez jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
7. Assaisonner
   Ajoutez le poivre noir et un peu de sel si nécessaire. Goûtez et ajustez selon vos préférences.
8. Assembler le Plat
   Disposez les œufs coupés dans une assiette de service. Versez ou nappez la sauce dijonnaise sur les œufs.
9. Garnir et Servir
   Parsemez de persil, de ciboulette et d’une pincée de paprika pour apporter couleur et fraîcheur.

Détails de la Recette

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Portions : 3 à 4
Difficulté : Très facile

Variations & Substitutions

• Ajoutez des cornichons finement hachés dans la sauce pour une touche acidulée.
• Remplacez la crème fraîche par du yaourt grec pour une version plus légère.
• Incorporez un peu d’estragon frais pour une saveur plus aromatique.
• Ajoutez des câpres pour un goût légèrement salé et méditerranéen.

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