Pommes crousti saucisse fromage

Étapes de préparation détaillées

Finition et service:

Une fois sorti du four, ajoutez du persil haché pour la touche de couleur. Servez tout de suite pendant que c’est encore chaud et que le fromage file

Montage et gratinage:

Mettez les pommes de terre dans un plat. Arrangez les morceaux de saucisse par-dessus pour que ça fasse joli. Couvrez généreusement avec le fromage râpé. Passez sous le grill quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré

Grillage de la saucisse:

En même temps que les pommes de terre cuisent, chauffez une autre poêle avec un peu d’huile. Faites de petits trous dans les saucisses pour qu’elles ne craquent pas. Faites-les bien dorer de tous les côtés, puis laissez-les refroidir un peu avant de les couper en morceaux

Finition des pommes de terre:

Éteignez le feu, goûtez et ajoutez du sel si besoin. Saupoudrez de thym ou d’herbes de Provence et mélangez doucement. Les pommes de terre doivent être croustillantes dehors et tendres dedans

Ajout de l’ail et de l’oignon:

Baissez le feu et poussez les pommes de terre sur un côté. Ajoutez un peu de beurre dans l’espace libre. Mettez l’oignon coupé fin et l’ail écrasé, faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents. Mélangez tout pour que les pommes de terre s’imprègnent bien des saveurs

Cuisson à la poêle:

Faites chauffer un mélange beurre-huile dans une grande poêle. Étalez les morceaux de pommes de terre en une seule couche. Laissez-les dorer sans toucher pendant 5 minutes. Baissez un peu le feu et retournez-les pour qu’elles dorent partout. Ajoutez sel, poivre et paprika à mi-cuisson

Blanchiment des pommes de terre:

Faites bouillir de l’eau salée et plongez-y les morceaux de pommes de terre pendant 5 minutes. Elles doivent rester un peu dures. Égouttez-les bien sur un torchon. Ça permet d’avoir des pommes de terre tendres à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur

Préparation des pommes de terre:

Pelez les pommes de terre et rincez-les bien à l’eau froide. Coupez-les en cubes de 2 cm pour qu’elles cuisent toutes pareil

À savoir absolument