Porc mariné au jus de pomme

Des filets de porc délicatement marinés dans un mélange de concentré de jus de pomme, huile d’olive et moutarde à l’ancienne. La viande repose et s’imprègne des saveurs avant d’être grillée au barbecue, puis tranchée et nappée d’un filet de miel au moment de servir. Une alliance subtilement sucrée-salée qui se marie à merveille avec un accompagnement frais, comme une salade de riz aux pommes et poivron.

Ce filet de porc tendre, délicatement grillé, s’imprègne d’une marinade savoureuse au jus de pomme et à la moutarde à l’ancienne. J’adore préparer cette recette lors des repas de famille en été, car elle allie simplicité et raffinement, tout en étant rapide à mariner avant la cuisson au barbecue.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Utilise des ingrédients faciles à trouver et souvent dans le garde-manger
• La marinade permet d’obtenir une viande très moelleuse et parfumée
• Se prépare à l’avance et cuire au barbecue en peu de temps
• Délicieuse en toute saison mais toujours festive
• La combinaison de la pomme et de la moutarde rend le plat unique et subtil

J’ai découvert cette recette lors d’un dimanche pluvieux où il restait juste deux filets dans le frigo et du jus de pomme dans le fond du congélateur. Depuis ce jour-là, mes amis m’en réclament à chaque barbecue.

Ingrédients

• Concentré de jus de pomme : Il apporte une note fruitée et une douceur naturelle qui relève parfaitement la viande. Choisissez un concentré pur sans additifs pour un goût authentique
• Huile d’olive : Elle aide la marinade à pénétrer le porc et apporte de la rondeur à la sauce. Préférez une huile d’olive vierge extra pour plus de saveur
• Moutarde à l’ancienne : Apporte une texture et un piquant délicieux tout en respectant le goût délicat du porc. Optez pour une moutarde avec de beaux grains pour la texture
• Filets de porc : frais ou bien parés. La coupe doit être rosée et moelleuse, choisissez des filets sans excès de gras qui cuiront uniformément
• Miel (facultatif) : Il ajoute une touche sucrée en finition qui sublime la marinade. Un miel liquide et doux type acacia convient parfaitement

Instructions détaillées