Bœuf Stroganov fondant avec une sauce crémeuse rapide

Bœuf Stroganov rapide et savoureux

Un Bœuf Stroganov fondant avec une sauce crémeuse, prêt rapidement grâce à l’autocuiseur.

Préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 60 min
Créé par: Mr Cuisto

Type de plat: Bœuf

Niveau de difficulté: Niveau intermédiaire

Cuisine: Russe

Portion obtenue: 4 Nombre de parts

Préférences alimentaires: ~

Liste des ingrédients

→ Viandes et protéines

01 675 g de surlonge de bœuf, coupée en lanières

→ Huiles et graisses

02 30 ml d’huile
03 30 ml de beurre

→ Légumes et aromates

04 2 oignons, émincés
05 3 gousses d’ail, hachées
06 450 g de petits champignons blancs

→ Liquides et assaisonnements

07 125 ml de vin rouge
08 250 ml de bouillon de bœuf
09 30 ml de moutarde à l’ancienne
10 5 ml de paprika doux

→ Pâtes et féculents

11 225 g de nouilles aux œufs

→ Produits laitiers

12 180 ml de yogourt nature 10 %

→ Fines herbes
13 10 g de ciboulette ciselée

Étapes de la recette

Étape numéro 01

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer le tiers de la viande à la fois dans l’huile. Saler et poivrer.

Étape numéro 02

Préchauffer le récipient de l’autocuiseur à la fonction Sauté pendant 2 minutes. Cuire les oignons, l’ail et les champignons dans le beurre jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant. Saler et poivrer.

Étape numéro 03

Déglacer avec le vin. Ajouter le bouillon, la moutarde, le paprika et la viande. Bien mélanger.

Étape numéro 04

Couvrir l’autocuiseur et sélectionner la fonction Viande. Régler le temps de cuisson à 25 minutes.

Étape numéro 05

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles al dente. Égoutter et huiler légèrement les nouilles.

Étape numéro 06

Laisser dépressuriser l’autocuiseur naturellement pendant environ 15 minutes, puis retirer le couvercle. Incorporer le yogourt et rectifier l’assaisonnement. Parsemer de ciboulette. Servir avec les nouilles aux œufs.

Informations à noter

1. Vous pouvez dorer la viande directement dans l’autocuiseur, mais cela nécessitera de le faire en trois fois, ce qui rallonge le temps total de préparation.

Outils nécessaires

• Autocuiseur
• Grande poêle antiadhésive
• Casserole