Clafoutis aux Pommes

Instructions

1. Préchauffer le Four
   Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez généreusement un moule à gratin ou un moule à tarte d’environ 24 cm (9.5 in) de diamètre. Pour un léger effet caramélisé, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre au fond du moule.
2. Préparer les Pommes
   Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines tranches d’environ 3 à 4 mm d’épaisseur. Disposez-les harmonieusement dans le moule en rosace ou en couches légèrement chevauchées.
3. Préparer l’Appareil à Clafoutis
   Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre en poudre ainsi que le sucre vanillé. Fouettez pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux.
4. Ajouter les Ingrédients Secs
   Tamisez la farine avec la pincée de sel et incorporez-la progressivement au mélange d’œufs tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Ajoutez la cannelle si vous souhaitez parfumer davantage le dessert.
5. Incorporer le Lait
   Versez le lait petit à petit en fouettant continuellement jusqu’à obtenir une pâte lisse, fluide et homogène, similaire à une pâte à crêpes légèrement épaisse.
6. Assembler le Clafoutis
   Versez doucement la préparation sur les pommes dans le moule. Les tranches de pommes doivent rester bien réparties dans la pâte.
7. Cuisson
   Enfournez pendant 35 à 40 minutes. Le clafoutis doit gonfler légèrement, dorer sur le dessus et rester ferme au centre.
8. Astuce de Cuisson
   Si le dessus colore trop rapidement, couvrez-le d’une feuille d’aluminium pendant les dernières minutes de cuisson.
9. Laisser Reposer et Servir
   Laissez tiédir le clafoutis pendant 10 à 15 minutes avant de servir. Il peut se déguster tiède ou froid selon les préférences.

Détails de la Recette

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 6
Difficulté : Facile

Variations & Substitutions

• Remplacez les pommes par des poires mûres pour un clafoutis encore plus fondant.
• Ajoutez 50 g (1.8 oz) de poudre d’amandes dans la pâte pour une saveur plus riche.
• Remplacez une partie du lait par de la crème liquide pour une texture plus onctueuse.
• Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farine sans gluten.

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