Instructions
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez l’échalote finement hachée et l’ail, puis laissez revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et parfumés.
Ajoutez les gambas et faites-les revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et légèrement dorées.
Ajoutez ensuite les noix de Saint-Jacques et faites-les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté sans trop les cuire pour garder leur texture fondante.
Retirez légèrement les fruits de mer et réservez.
Versez la crème dans la poêle et laissez réduire doucement jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre et mélangez délicatement.
Remettez les gambas et Saint-Jacques dans la sauce et laissez chauffer 1 à 2 minutes.
Parsemez de persil frais avant de servir.
Détails de la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Portions : 2 à 3 personnes
Difficulté : Facile
Variations et substitutions
Ajouter un peu de vin blanc pour une sauce plus raffinée
Remplacer la crème par du lait de coco pour une version exotique
Ajouter des champignons pour plus de texture
Ajouter une pincée de piment pour relever le goût
Suggestions de service
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