Frites au Steak et Fromage

Instructions détaillées

Préchauffer le four :

Allumer le four à cent vingt degrés et régler sur chaleur tournante afin qu’il chauffe uniformément pendant la préparation.

Cuire la viande :

Déposer une poêle allant au four sur feu moyen vif, verser l’huile d’olive, puis une fois bien chaude ajouter les lamelles de steak, saupoudrer de sel à l’ail et de poivre. Bien mélanger pour que la viande soit enrobée uniformément, faire revenir le steak sans le surcuire, juste le temps qu’il colore et reste tendre. Le retirer et le réserver dans une assiette.

Faire revenir les légumes :

Garder un peu du jus de cuisson dans la poêle, ajouter le poivron vert et l’oignon émincés, laisser cuire en remuant souvent jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et que le poivron garde une légère fermeté. Retirer du feu, réserver avec la viande.

Former les couches dans la poêle :

Répartir les frites surgelées en une seule couche dans la poêle, recouvrir de plusieurs tranches de fromage, étaler le steak et les légumes sur le dessus, finir en ajoutant le reste du fromage pour recouvrir toute la surface et garantir un résultat très fondant.

Gratiner au four :

Transférer délicatement la poêle dans le four, laisser cuire huit à dix minutes, le temps que le fromage soit complètement fondu et commence à dorer par endroits. Surveiller la cuisson pour éviter que le fromage ne brûle.

Servir tout de suite :

Sortir la poêle du four, laisser tiédir deux minutes avant de découper à la spatule et servir bien chaud pour profiter du fromage filant.

À savoir absolument

Riche en protéines et en énergie
Possibilité de préparer à l’avance les légumes et la viande
Le plat garde un côté croustillant grâce aux frites gaufre
Se réchauffe très facilement au four

Depuis que j’ai découvert qu’on pouvait varier les fromages selon les envies, ce plat est devenu mon passe-partout pour nos soirées entre amis et même les soirées foot en famille : il y a toujours ce petit moment de partage autour du fromage fondu qui fait sourire tout le monde.

Conseils de conservation

Cette poêlée se conserve deux jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour garder les frites croustillantes, il suffit de passer le plat quelques minutes sous le gril du four plutôt qu’au micro-ondes. Cela évite que le fromage ne devienne élastique.

Variantes et substitutions