Pavé de saumon grillé avec sauce aux échalotes

Instructions détaillées

Préparer les ingrédients :

Émincez finement les échalotes et préparez le saumon en le salant légèrement.

Cuire le saumon :

Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Faites griller les pavés côté peau en premier, puis retournez-les pour finir la cuisson.

Préparer la sauce :

Dans une autre poêle, faites fondre le beurre puis ajoutez les échalotes. Faites-les revenir doucement.

Déglacer :

Ajoutez le vin blanc et laissez réduire quelques minutes.

Ajouter la crème :

Incorporez la crème fraîche et mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

Finaliser :

Ajoutez un filet de citron, salez et poivrez.

Assembler :

Servez le saumon nappé de sauce aux échalotes.

À savoir absolument

Riche en oméga-3
Plat équilibré et nutritif
Cuisson rapide

Le saumon ne doit pas être trop cuit pour conserver son moelleux.

Conseils de conservation