Bœuf crème petits pois

Instructions détaillées

Dorer la viande:

Mettez l’autocuiseur en mode sauté, versez un peu d’huile et faites brunir les morceaux de bœuf sur chaque côté, salez et poivrez au fur et à mesure, puis mettez la viande de côté, les sucs au fond sont super importants pour le goût

Cuire les oignons et déglacer:

Rajoutez un peu d’huile si besoin, mettez les oignons et remuez jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis versez le bouillon pour gratter tous les bons morceaux collés au fond, ça donne tout le goût à la sauce

Additionner et lancer la cuisson sous pression:

Remettez la viande, ajoutez les pommes de terre en morceaux, le persil, la moutarde et le romarin, mélangez tout ça, fermez bien l’autocuiseur et choisissez le programme viande pour quinze minutes

Épaissir la sauce:

Pendant que ça cuit, mélangez la fécule avec de l’eau froide pour pas avoir de grumeaux, attendez que la pression baisse naturellement, puis ouvrez et remettez en mode sauté

Finaliser avec petits pois et crème:

Ajoutez les petits pois déjà dégelés, versez la crème et le mélange de fécule, remuez bien, laissez bouillir une minute en mélangeant, votre sauce va devenir plus épaisse, goûtez et ajoutez du sel si besoin, servez bien chaud

À savoir absolument

• C’est plein de protéines et les petits pois apportent des bonnes fibres
• Le goût est encore meilleur si vous le mangez le jour suivant
• Parfait pour congeler en portions et gagner du temps les jours de rush

J’aime surtout comment les pommes de terre absorbent la sauce crémeuse dans ce plat. Ma mamie me disait toujours de pas les couper trop petit pour qu’elles restent bien entières et gardent leur goût. C’est devenu ma règle numéro un quand je cuisine pour ma famille.

Conseils de conservation