Bœuf crème petits pois

Bœuf crème petits pois

Un mélange gourmand de bœuf en sauce crémeuse, avec des petits pois et pommes grelots cuisinés en autocuiseur.

Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 30 Minutes
Temps Total 50 Minutes
Par: Lucas

Catégorie: Bœuf

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Française

Rendement: 6 Portions

Régime: Sans Gluten

Ingrédients

→ Viande

• 01 1 kg de bœuf coupé en morceaux pour mijoter

→ Huile et assaisonnements

• 02 15 ml de moutarde à graines
• 03 Sel et poivre selon vos goûts
• 04 30 ml d’huile d’olive
• 05 2,5 ml de romarin frais émincé

→ Légumes

• 06 450 g de petits pois frais ou surgelés
• 07 2 oignons émincés
• 08 12 pommes de terre grenailles, coupées en deux

→ Liquides

• 09 180 ml de bouillon de bœuf

→ Épaississant

• 10 15 ml de maïzena
• 11 15 ml d’eau froide

→ Produits laitiers

• 12 60 ml de crème entière 35%

→ Herbes

• 13 30 ml de persil frais haché

Instructions

Étape 01

Activez le mode sauté de votre autocuiseur et chauffez-le pendant environ 2 minutes.

Étape 02

Avec un peu d’huile, faites revenir la moitié des morceaux de viande à la fois. Assaisonnez avec du sel et du poivre pendant la cuisson. Mettez de côté sur une assiette.

Étape 03

Ajoutez les oignons dans le récipient et faites-les dorer légèrement. Si besoin, versez encore un peu d’huile.

Étape 04

Versez le bouillon dans le récipient pour détacher les sucs. Remettez les morceaux de bœuf, puis incorporez les pommes de terre, le romarin, la moutarde et le persil.

Étape 05

Fermez le couvercle. Optez pour le réglage ‘viande’ et définissez le temps sur 15 minutes.

Étape 06

Dans un bol, mélangez la maïzena avec l’eau froide jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 07

Patientez environ 15 minutes pour une décompression naturelle. Une fois prêt, ouvrez soigneusement le couvercle.

Étape 08

Passez de nouveau en mode sauté. Incorporez les petits pois, la crème et le mélange maïzena. Portez doucement à ébullition en remuant jusqu’à épaississement. Ajustez l’assaisonnement avant de servir.

Ustensiles Nécessaires

• Cocotte-minute
• Petit bol pour mélanger
• Spatule en bois