Dos de Cabillaud à la Crème de Chorizo et Écrasé de Pommes de Terre

Dos de Cabillaud à la Crème de Chorizo et Écrasé de Pommes de Terre

Introduction

Ce dos de cabillaud à la crème de chorizo accompagné d’un écrasé de pommes de terre est un plat élégant et plein de caractère qui transforme un simple dîner en véritable moment gourmand. Le cabillaud, tendre et délicatement feuilleté, se marie parfaitement avec la sauce crémeuse au chorizo légèrement épicée. L’écrasé de pommes de terre, rustique et fondant, apporte douceur et équilibre à l’ensemble. Facile à préparer mais digne d’un restaurant, ce plat est idéal pour un repas en famille, un dîner entre amis ou même une occasion spéciale.

Ingrédients

Pour le Cabillaud et la Sauce au Chorizo

• 4 dos de cabillaud (environ 600 g / 1.3 lb au total)
• 150 g de chorizo doux ou fort (5.3 oz), coupé en petits dés
• ¾ cup crème liquide entière (200 ml / 6.8 fl oz)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (30 ml)
• Sel et poivre noir au goût

Pour l’Écrasé de Pommes de Terre

• 800 g de pommes de terre (1.7 lb), pelées et coupées en morceaux
• 30 g de beurre (2 tablespoons / 1 oz)
• 2 à 3 cuillères à soupe de lait ou de crème (30–45 ml)
• Sel et poivre au goût

Instructions