Spaghettis tomates courgettes et parmesan

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Spaghettis garnis de tomates cerises, courgettes, olives, basilic et parmesan pour une touche méditerranéenne.

Préparation 15 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 40 min
Créé par: Mr Cuisto

Type de plat: Repas de Famille

Niveau de difficulté: Niveau débutant

Cuisine: Méditerranéenne

Portion obtenue: 4 Nombre de parts

Préférences alimentaires: Option végétarienne

Liste des ingrédients

→ Légumes

• 01 2 courgettes moyennes, coupées en petits dés
• 02 560 g de tomates cerises, coupées en deux
• 03 1 oignon, haché finement
• 04 2 gousses d’ail, hachées

→ Épicerie et produits laitiers

• 05 340 g de spaghettis
• 06 45 ml d’huile d’olive
• 07 65 g d’olives Kalamata dénoyautées et coupées en deux
• 08 10 g de feuilles de basilic frais, déchirées
• 09 35 g de parmesan frais râpé
• 10 Sel et poivre au goût

Étapes de la recette

Étape numéro 01

Dans une grande poêle antiadhésive chauffée à feu vif, faire revenir les courgettes dans 15 ml d’huile d’olive jusqu’à légère coloration, assaisonner de sel et poivre, puis réserver sur une assiette.

Étape numéro 02

Dans la même poêle sur feu moyen, attendrir l’oignon et l’ail avec le reste de l’huile d’olive jusqu’à transparence.

Étape numéro 03

Ajouter les tomates cerises, mélanger soigneusement et porter à ébullition. Laisser mijoter 15 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Étape numéro 04

Pendant ce temps, faire cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau salée bouillante jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Prélever 125 ml d’eau de cuisson et réserver. Égoutter les pâtes.

Étape numéro 05

Ajouter les courgettes réservées et les olives Kalamata à la sauce tomate. Mélanger et cuire 2 minutes supplémentaires. Assaisonner de sel et poivre.

Étape numéro 06

Incorporer les spaghettis dans la poêle et bien mélanger pour enrober de sauce. Détendre la sauce avec un peu d’eau de cuisson au besoin. Ajuster l’assaisonnement, incorporer le basilic et servir garni de parmesan frais râpé.

Informations à noter

1. Le parmesan peut être remplacé par un fromage à pâte ferme du Québec comme le Blackburn pour une touche locale.

Outils nécessaires

• Grande poêle antiadhésive
• Grande casserole
• Passoire