Carottes et pois chiches en boulettes juteuses avec une sauce coco curry

Conseils de conservation

Conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique. Réchauffez à feu doux en ajoutant un peu d’eau ou de lait de coco.

Substituts d’ingrédients

Remplacez les pois chiches par des lentilles. Le curry peut être doux ou épicé selon vos préférences. Le lait de coco peut être remplacé par une crème végétale.

Suggestions de service

Servez avec du riz basmati, du quinoa ou des légumes sautés. Un filet de citron apportera une touche de fraîcheur.

Petit point d’histoire

Les boulettes végétales sont inspirées de nombreuses cuisines du monde, notamment indienne et moyen-orientale, où les légumineuses sont largement utilisées.

Conseils De Chef

Ne mixez pas trop les pois chiches pour garder de la texture
Faites bien dorer les boulettes pour plus de saveur

Ce plat est parfait pour découvrir une cuisine végétarienne gourmande et parfumée.

Vos questions sur cette recette

→ Peut-on cuire les boulettes au four ?

Oui, elles peuvent être cuites au four pour une version plus légère.

→ Peut-on congeler ce plat ?

Oui, les boulettes se congèlent très bien sans la sauce.

→ Comment éviter que les boulettes se cassent ?

Ajoutez suffisamment de liant comme la farine ou la chapelure.

→ Peut-on rendre la sauce plus épicée ?

Oui, ajoutez du piment ou plus de curry.

→ Peut-on utiliser des pois chiches en conserve ?

Oui, il suffit de bien les égoutter.

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